芽ひじきは、水洗いして水けを切る。
湯を沸かし、芽ひじきを２〜４分ゆでて、水けをきって器に入れておく。

小鍋に酒、みりん、塩を加え、そこに①のひじきを加えて中火にかける。フツフツしてきたら、弱火にして、水分がなくなるまで２-３分炒る。
冷めたら、ごまを混ぜる。

温かいご飯に②を加えて、混ぜる。
混ぜる量は全部でなくて、加減をみて加えます。

掌に塩をこすりつけ、③を適量のせて、おむすびを作る。