白菜は葉と軸に切り分け、葉をザク切り、軸は繊維にそって細切りにする。

鍋の中を水でザッとぬらし、白菜の軸、分量の水、スープの素、白菜の葉を入れて火にかけ、フタをして中火で10分ほど煮る。白菜はとりだして器に盛り付ける。

②の煮汁にカニをほぐして缶汁ごと加え、牛乳、塩、こしょうを加えて中火にかける。

フツフツしてきたら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、火を止める。

白菜の上から、カニクリームをかける。