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漬けだれの材料をバットなどに合わせておく。
ぶりは水けをふき、両面に小麦粉をまぶしつけて余分な粉をはたき落とす。
フライパンにサラダ油を熱し、ぶりの両面をこんがりと焼いて、中までしっかり火を通す。
焼き立ての熱々を(1)の漬けだれにジュッと漬け、裏返して全体にからめる。
ぶりを器に盛り付け、漬けだれをかけて、細ねぎを散らす。