ボウルに【肉だね】の材料をすべて入れ、よく混ぜ合わせる。

パン粉のバットに広げ、スプーンを水でぬらし、肉だねを小さじ１強位取って、ポンポンと置く。バットを揺すり、上からパン粉をかけ、全体にパン粉をまぶす。

揚げ油を中温に熱し、手で②の肉ダネをとり、軽くひとまとめにしたら、中央を指で軽く押して、油に次々入れていく。こんがりと揚げる。

最後は少し火を強めてカラリと揚げ、油をきって引き上げる。