作り方

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大根の葉は、外側のかたそうな茎や葉を取って、中のやわらかい部分だけを刻み、1/2カップほど用意する。

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大根の葉に塩を振ってよく混ぜ、しばらくおいてシナッとしたら、水けをかたくしぼる。

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温かいご飯に大根の葉を加えてザッザッと混ぜ、味をみて塩(分量外)をたす。


茶碗によそって、白いりごまを振る。

♪塩を振って、アクや青くさみをぬいてからご飯と混ぜます。♪出来上がりにに白いりごまを振ったり、スダチをしぼってもおいしい。
♪炒ったちりめんじゃこを混ぜ込むとさらに美味しい。