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切干し大根は水で30分ほどもどす。
湯を沸かし、①の切干し大根をさっとゆでる。ザルにあげて水けをきり、長ければ食べよい長さに切る。
人参は細切りにする。
煮汁を火にかけ、フツフツしてきたらあさりを缶汁ごと、②の切干し大根と人参を加える。フタをして弱火で10分〜15分煮て、フタをしたまま火を止める。