イカは足を引っ張って内臓を抜く。中、全体を水洗いして、銅は１㎝の輪切りにし、足はバラバラと作り方べよく切る。

長葱は４㎝長さに切る。
オクラはヘタを切り落とす。
ゆで卵は殻をむく。

煮汁を火にかけ、いかと葱を加えて中火にかける。フツフツしてきたらゆで卵を加えて、弱火で蓋をして１０分煮含める。

仕上げに、オクラを加えてさっと煮る。

卵は２つに切って、盛り付けた方がきれい。