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オクラはへたを切り落とし、縦4等分に切る。 豚肉は4cm長さに切る。 【調味料】を合わせる。
フライパンか中華鍋を中火で十分に温め、ごま油とオクラを入れて炒める。全体に転がすように炒めて色が鮮やかになったら、いったん取り出す。
①の肉と生姜一緒に加えて炒める。 肉に火が通ったら、【調味料】を混ぜ、オクラを戻して強火で炒め合わせる。