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豚肉は2〜3つに切り、しょうゆとおろし生姜をもみ込み、下味をつける。
ピーマンは縦細切りにする。もやしはため水でザブリと洗う。合わせ調味料は混ぜ合わせておく。
ピーマンともやしは熱湯でさっとゆで、ザルにあげる。
フライパンにごま油を熱し、豚肉を広げながら入れて強火で焼きつける様に炒める。
肉に火が通ったら火を止め、すぐに合わせ調味料を加えて混ぜる。
⑤にピーマンともやしを加えて和え、すぐに器に盛り付ける。