玉葱、にんにく、生姜、パセリはみじん切りにする。パセリはトッピングの分とりおく。

いんげんは１cm長さに刻む。

鍋にオリーブ油を熱し、玉葱、にんにく、生姜、いんげん、パセリ、カレー粉、塩、胡椒を入れて炒める。

いい香りがしてきたら、白身魚を加えて木べらでほぐす様に炒める。

器にご飯を盛りつけ、魚のドライカレーをのせ、刻んだ生のトマトとパセリのみじん切りを散らす。