みょうがは縦２つに切り、せん切りにする。青じそは縦２つに切ってからせん切りにする。ともにボウルに入れ、一緒にザブザブ洗い、よく水けをきる。

魚は壊れないように、オーブントースターのテンパンにそっと並べ、５分程焼く。

器に慎重にフライ返しなどを使って盛り付け、薬味のみょうがと青じそ、おろし生姜を添える。醤油少々おとして食べる。