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付け合わせのトマトは縦8等分。 香菜はたっぷり刻む。 ライムも搾りやすいようにカットする。
タレの材料はバットなどに合わせておく。
フライパンをアツアツに熱し、サラダ油をなじませたら、鶏肉を皮目を下にして並べる。胡椒をパパっと全体にふる。 蓋をして中火で、両面こんがりと焼く。
肉に火が通ったら、②に皮からチャポッと浸け絡める。
肉を食べよく切り、器に盛り付ける。残ってるタレを回しかけ、付け合わせの香菜とトマトを添える。
肉にライムをキュッと搾り、香菜と一緒に食べる。