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ごぼうはコロコロに切って、水に5〜10分水にさらす。
れんこん、人参、ベーコンは1㎝角のサイコロ状に切る。サラダ油で水気をきったごぼうとベーコンを炒める。全体が熱々になったら、れんこん、人参を炒める。
水と固形ブイヨンを加えて5〜7分煮る。味を見て、塩・胡椒で調えてポットに詰める。パセリをふる。