肉団子の長葱はみじん切りにして、材料を全部混ぜ合わせておく。

玉葱は２㎝角、人参は縦４等分にし、２㎝長さに切る。

厚手の鍋にバターを入れて、中火にかけ、玉葱、人参を炒める。

全体が熱々になったら、トマト水煮を加える。

フツフツしてきたら、ワイン、デミグラスソース、マッシュルームを加える。

蓋をして、焦げないように弱火にして、フツフツ１０分程度煮込む。

蓋を取り、①の肉団子のタネを丸めて、フツフツしている⑥に次々と加えていく。

蓋をあけたまま、弱火でフツフツと１０分火を通す。仕上げに、味を見て、塩、こしょうで調える。

ゆでブロッコリーを入れて火を止める。