里芋は皮をむいて1㎝厚さに切る。
ごぼうはささがきにする。

油揚げは縦二つに切り、1㎝幅に切る。
豚肉は大きければ、細かく切る。

鍋に出し汁、里芋、ごぼうを入れて中火にかける。

フツフツしてきたら、豚肉と油揚げを入れて蓋をして弱火で、５〜６分煮る。

里芋が煮えたら、味噌を溶かし入れ火を止める。