にんにく、生姜、玉ねぎ、セロリ、にんじんはみじん切りにする。ブレンダーでガガーッと刻んでもいい。トマトは１㎝角に刻む。

鍋にサラダ油、赤唐辛子、にんにく、生姜を入れて中火にかけ、香りが出てきたら玉ねぎを加えてよく炒める。

玉ねぎがきつね色になったら、にんじん、セロリを加えてさらに炒める。

全体がしんなりしたら、ひき肉、塩、こしょう、ローリエを加えて炒める。

肉に火が通ったらグンと弱火にし、カレー粉、小麦粉、【A】のスパイス、ウスターソース、ケチャップを加えてよく炒める。

焦げつきそうになったら、トマトを加えて中火で炒め、水けがなくなってきたら、分量の水を１カップ加えて、時々混ぜながら１０分くらい煮る。

残りの水とレーズンを加え、フタをしないで弱火で30〜40分煮込む。

味をみて、もの足りないようなら、固形ブイヨン１個（分量外）をくずし入れるといい。