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分量の水、固形スープの素、生姜、塩、コショウを入れて火にかける。
固形スープの素が溶けたら、味をみて塩で調える。
②に【水溶き片栗粉】を加えて(ここではとろみはつきません)火は中火。
③に溶いた卵を回し入れ、ふんわり浮いてきたら火を止め、器に盛り付ける。三つ葉を添える。