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・とんかつは食べよくザクザク切る。 ・玉葱は繊維にそって薄切りにする。 ・卵は溶く。
小さめの浅鍋の中を水でぬらし、【煮汁】と玉葱を入れ、強めの中火で少し煮る。
煮汁がフツフツしているところに、とんかつを並べ、再びフツフツしてきたら、中火にして卵を回し入れる。
蓋をして1分程煮たら、火を止めて1〜2分蒸らす。丼にご飯を盛り、③を汁ごとのせる。