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人参は細切りにする。ニラは5cm長さに切る。
ボウルに小麦粉と豆乳をホイッパーで混ぜる。これが生地。
フライパンにごま油を熱し、②の生地の1/2量を全体に薄く流す。すぐ、ちりめんじゃこ、人参、ニラを散らし、中火で焼く。
焼けてきたら裏返し、やや火を弱めてフライ返しでギューッと生地を押しつけて焼く。
両面焼けたら具の方を上にして、合わせた【タレ】を塗る。乾いたまな板に取り出し、食べやすい大きさにカットする。 もう1枚同じ様に焼く。