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きのこは石づきを落とし、食べよく裂くか切る。水菜は、3〜4cm長さに切る。
スパゲッティーは袋の表示通りに茹でる。
フライパンにサラダ油、生姜を入れて中火にかける。いい香りがしてきたら、きのこと分量の塩を加えて強火で炒める。
茹でたてのスパゲッティーと醤油、胡椒を加えサッとからめて炒め、器に盛る。
すぐに水菜を盛る。熱々のところを、さっとあえて食べるといい。