オクラはへたを切り落とし、縦４等分に切る。
豚肉は４cm長さに切る。
【調味料】を合わせる。

フライパンか中華鍋を中火で十分に温め、ごま油とオクラを入れて炒める。全体に転がすように炒めて色が鮮やかになったら、いったん取り出す。

①の肉と生姜一緒に加えて炒める。
肉に火が通ったら、【調味料】を混ぜ、オクラを戻して強火で炒め合わせる。