【塩生姜から揚げ】
ボウルに鶏肉、塩、おろし生姜、酒を入れて、下味をつけ、片栗粉をまぶす。
中温に温めた揚げ油でカラリッ！と香ばしく揚げる。

【かぼちゃの甘煮】
かぼちゃは、種＆わたをとりのぞき、３ｃｍ位に切る。
いんげんは長さを２つに切る。

鍋に水、みりん、薄口醤油を入れ、かぼちゃを皮を下にして並べる。蓋をして中火にかけ、５分ほど煮る。途中でいんげんを上にのせて、蓋をしてさらに２〜３分弱火で煮る。

出来たら、冷めるまで煮汁につけておく。

詰める時は、汁けを切って。

【麦入りひじきご飯】
麦ご飯を炊く。

芽ひじきは洗ったら、１０分ほど水につけ、熱湯でさっとゆでて水けをきる。
油揚げは細切りにする。

芽ひじき、油揚げ、煮汁を小鍋に入れ、蓋をして汁けがなくなるまで５〜７分、コテッと煮る。

あたたかい麦ご飯と混ぜる。
弁当箱に詰め、ごまをふる。