豚肉は1枚ずつ広げて青じそをのせ、端からクルクルと巻いて、ギュッと握って落ち着かせる。

フライパンにサラダ油を中火に熱し、肉の巻き終わりを下にして並べる。

上からフライ返しで少し押さえて焼きつけ、肉がパカッとはがれるようになったら裏返し、時々転がしながら強めの中火で全体をこんがりと焼く。

肉に火が通ったら火を止めて、すぐに【A】の調味料をジャーッと回しかけ、味をからめる。