鍋に分量の湯とベイリーフを入れ、そこにカレールウを沈ませておきます。
こうしておくと、早く綺麗に溶けます。

①に、にんにく、生姜、人参、じゃが芋、林檎、金柑の皮などを、すりおろしては①の鍋にどんどん入れていきます。
※林檎と金柑はなくても可。あれば深みがでる。

②の全体を木べらでよく混ぜて、中火にかける。
※火にかける前にルウが綺麗にとけているか確認してから、火をつけます。

フツフツしてきたら、ムキえびを加えて4〜５分時々木べらで混ぜながら煮て、海老に火を通す。
※底が焦げないように気をつけます。

仕上げに味を見て、ウスターソースと蜂蜜を加え混ぜて、火を止め出来上がり。

器にご飯を盛り付け、⑤のカレーを添え、あればパセリやセロリのみじん切りをパラリとふると香りも、見た目も良い。