付け合わせのトマトは縦８等分。
香菜はたっぷり刻む。
ライムも搾りやすいようにカットする。

タレの材料はバットなどに合わせておく。

フライパンをアツアツに熱し、サラダ油をなじませたら、鶏肉を皮目を下にして並べる。胡椒をパパっと全体にふる。
蓋をして中火で、両面こんがりと焼く。

肉に火が通ったら、②に皮からチャポッと浸け絡める。

肉を食べよく切り、器に盛り付ける。残ってるタレを回しかけ、付け合わせの香菜とトマトを添える。

肉にライムをキュッと搾り、香菜と一緒に食べる。