さつま芋は皮ごと４〜５㎝長さに切り、縦４〜６等分に切る。濃いめの塩水に5分ほどさらす。（海水位のことです）
輪切りでもかまわない。

【オレンジ】
鍋に砂糖、オレンジジュース、水けをきったさつま芋を入れて火にかける。フツフツしたら、蓋をして弱火で７〜８分煮る。

さつま芋に火が通ったら、食べるまで煮汁に漬けておき、汁ごと器に盛り、黒いりごまを散らす。

【アップル】
鍋にりんごジュース、蜂蜜、水けをきったさつま芋を入れて火にかける。フツフツしたら、蓋をして弱火で７〜８分煮る。

さつま芋に火が通ったら、火を止め、干しぶどうを煮汁に漬けておく。食べるまで煮汁に漬けておく。