2017/8/17(木)
KSカトー
カトー様
お返事ありがとうございました
ひたし豆は市販の青大豆ばかりですねぇ
自分でだと出汁は良しなのに漬かると美妙です、何か足りないんですかね
投稿日:08月28日
まるのまま様
鞍掛豆は煮るのに時間がかかりました。頂きました人からは、『甘く煮るより、そのまま煮て、酢醤油に漬けるかおひたしの様にして食べるのが良い』と言われました。
そこで、柔らかく煮てから、豆だけ熱いうちに出汁醤油に漬け、冷めてから冷蔵庫で保存。教室におみえになる生徒さんもサッパリとして美味しいという感想でした。
投稿日:08月27日
カトー様
お豆何味で煮られたんでしょうか!?隠元に似てるなあなんて思ったんですけど…
投稿日:08月18日
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