下準備
・カスタードクリームを作って冷ましておく。
・オーブンは180度に温めておく。
・冷凍パイシートは室温で解凍しておく。

パイシートは4等分にカットしてオーブンのテンパンに並べ、表面に溶かしバターをぬる。
180度で8〜10分こんがりと焼く。

パイのあら熱がとれたら、1枚を上下２枚になる様に手でさき分ける。ひとつが２枚になるようにする。

３枚がひと組になるので５組できる。１枚余るので、それは作り手の特権という事で、カスタードなどつけて味見をどうぞ。

いちごは飾り用に3〜5粒とっておき、残りはヘタをとって縦3等分に切る。

生クリームは砂糖を加えて８分立てにする。

下になるパイにカスタードクリームをぬって、いちごを並べ、その上に生クリームをのせる。

パイを1枚かぶせて⑥を繰り返し、上になるパイをかぶせる。

仕上げに生クリームをポンとのせ、飾りのいちごを添えて上から粉砂糖をふる。