カスタードクリームを作っておく。

オーブンは２００℃に温める。

厚手の鍋に水とバターを入れて中火にかける。煮立ってバターが溶けたら、弱火にして小麦粉をふるい入れて、木べらで手早く混ぜる。

粉けがなくなったら、火からおろす。
そこに溶いた卵を少しずつ加えながら、かき混ぜる。

木べらを持ち上げて、生地がやっと落ちるくらいが丁度いい。

天板にオーブンシートを敷いて、生地をティースプーン１杯ずつ間隔をあけて落としていく。

角があったら、水でぬらした指先でおさえる。