イカは足を引っ張って内臓を抜く。中、全体を水洗いして、銅は1cmの輪切りにし、足はバラバラと食べよく切る。
里芋は皮を剥く。大きければ、2つに切る。

【A】を火にかけ、フツフツしているところに、いかを入れる。

いかに火が通ったら里芋と分量の湯を入れて、蓋をして中火で里芋が柔かくなるまで煮る。だいたい15分位。

煮汁ごと盛り付け、溶き辛子を添える。