ほんのり黄色い仕上がりのバターにするなら、にんじんをすりおろして、オレンジ色の汁を絞っておきます。

水けのない清潔なボウルに生クリームを入れ、ホイッパーでひたすら泡立てる。

ホイップクリーム状態になってきたら、塩とにんじんしぼり汁を加えて、さらにひたすら泡立てる。
もーっ！飽きた！そんな瞬間、それは魔法みたいにバターに変わる。

だんだん硬くなり、脂肪分のブチブチしたかたまりと、白く濁った水に分離してくる。

さらしに④をこして、脂肪の塊だけをテルテル坊主みたいにキュッとかためて、大ボールの水を用意して中でバターをもみ洗いする。

⑤の作業を３〜４回、水が透明になるまで、繰り返す。最後はよくしぼって、さらにさらしの上からペーパータオルでおおい、余分な水分をとる。

陶器やガラスの器に空気が入らないように、きっちり詰め込む。

自然のバターは、酸化も早いので、蓋もぴっちりしておく。