挽き肉ストック（塩）はフライパンに入れて、常温に５～１０分置く。
（冷凍の場合は30分放置。急ぐ場合は１分位レンジにかけるといい）

パプリカは縦１cm幅に切り、長さを斜め二つに切る。オクラもヘタの固いところを切り落とし、斜めに二つに切り、①の鍋の挽き肉ストック（塩）に重ねる。

②におろしにんにく、胡椒を加え、酒、ナンプラーを回しかけ、強めの中火にかける。温まってきたら、炒りながら野菜に火を通す。