アドバイス

鰻は古くから、厳しい夏を乗り切るための食の知恵だったのでしょう。そのくらい鰻には栄養があるという事です。

鰻にはビタミン類が大変豊富です。中でもビタミンＡが特に多く、鰻の蒲焼の半分量で、成人が1日に必要とするビタミンＡの摂取量を超えてしまいます。
ビタミンＡは目の健康を保つのに欠かせない働きをします。

又、疲労回復効果が高いビタミンB１も多く、糖質をエネルギーに変換するのに必要なビタミンでダイエットにも効果が期待できるビタミンB2も多いです。又、ビタミンB2は皮膚や粘膜の再生に関係し、美容にも大切な働きをします。

又、若返りのビタミンとも言われビタミンEも多く、細胞の老化を防ぐ効果が高いです。

脂肪分には、ＤＨＡ、ＥＰＡも多く含まれ、脳の活性化や血液サラサラ効果が期待できます。

晩夏にぴったりの冷たい茶碗蒸しです。夏の疲れを吹き飛ばしましょう。