アドバイス

長芋はいわゆる“とろろ芋”と言われる山芋の一種。長くて、ややきめが粗く、水分が多いのが特徴です。主成分は澱粉ですが、消化酵素の“ジアスターゼ”が多く、消化を助けます。

漢方では、消化促進、滋養強壮、老化予防、肌荒れ防止など、沢山の効能があるとされています。

野菜汁には様々な野菜が入っているので、ビタミン、カリウムが一度にたっぷり摂れますし、カロリーが控えめなのに満腹感が味わえます。ダイエット中に摂る汁物として最適ですね。

香りご飯に使う水菜は、この頃通年を通して出回り、値段も安定していますね。 “アリルイソチオシアネート”と言う成分を含み、血栓防止に効果的に働きます。その他にもビタミンＣやβ‐カロテンが豊富に含まれ、抗酸化作用、動脈硬化予防にも効果的です。