アドバイス

ささみは、鶏肉の部位の中で一番栄養が少ないように思われがちですが、そんなことはありません。

ダイエット食として大変良い部位で、とにかく脂肪をほとんど含んでいません。しかし、一方でたんぱく質が非常に多く、肉類の中でも断然に高栄養、低カロリーの食品です。

鶏肉のたんぱく質はアミノ酸バランスに優れ、消化吸収も良く、お年寄りから子ども、そしてダイエット中の人に大変おススメです。

スープに使うチンゲン菜は通年出回っていますが、本来の旬は9月から1月までです。そして、チンゲン菜は栄養素密度の高さはクレソンに次いで2位なのです。

疲労回復に効果的なビタミンＣ、生活習慣病に効果を発揮するβ-カロテンやビタミン類が大変豊富で低カロリー。毎日食べたい緑黄色野菜です。

えのきだけにはミネラル類が多く含まれます。椎茸以上に栄養があり、旨味も多いので、スープや汁物に使うと、出汁の旨味が倍増しますよ。