アドバイス

白身の魚が入ったお粥はあっさりとした味わいですが、皮をむかずに入れた山芋がとろけるようになって、一層満腹感が出ます。青菜そぼろの塩味やキャベツの梅漬けのさっぱりした酸味が、お粥の味を引き立てます。

さつま芋、じゃが芋、里芋・・・芋類はとっても栄養豊富ですが、忘れてならないのが山芋です。

山芋は、消化酵素のアミラーゼやビタミンＢ群、ミネラル、食物繊維が豊富です。滋養強壮効果が高く、老化予防、肌荒れ予防、疲労回復に効果があります。

山芋はいわゆる“とろろ芋”といって、その土地でよく食べられているものが色々あります。粘り気も様々。長芋を使う場合はサラサラしていますので、分量はあくまでも目安です。

小さいおかずの小松菜は、カルシウムが大変多く骨粗しょう症の予防に効果的です。