アドバイス

鮭は魚の中でも、ビタミン類が大変多く含まれます。ＤＨＡやＥＰＡも多く、血中のコレステロールを抑えて血流を良くし、動脈硬化や血栓、高血圧の予防にも効果を発揮します。

“こづゆ”は福島県会津地方のふるさとの味。干し貝柱や干し椎茸で出しを取るのが特徴です。

たっぷりとお日様に当てた干し椎茸は、栄養価がぐーんと上がります。ビタミンＤの量が生椎茸の約9倍にも増えるのです。骨そしょう症の予防に良いですね。

大根に含まれる消化酵素の“アミラーゼ”は、胃腸の働きを整えます。人参はβーカロテンの宝庫。免疫力を高める力がとても高いです。里芋に含まれる成分の“ガラクタン”は腸の働きを促進し、きくらげは、茸（きのこ）の中でもカルシウムの含有量がとても多い食材です。

健康増進に役立ち、味も栄養分も申し分ない郷土料理です。体力アップしながら、ダイエットしましょう。