アドバイス

鶏の手羽先は、たんぱく質、脂質も多いですが、なんといってもコラーゲンがとっても豊富。美容に良い食材です。又、ビタミンＡも多く含まれ、老化防止にも良いと言われます。

香りを出すため使う青しそは、カロテン、カルシウムの含有量が群を抜いている食材です。防腐作用が強い事でも知られています。

みそ汁に使うほうれん草は、総合栄養野菜と呼ばれるほど栄養豊富な野菜。その代表格は鉄分です。牛レバーと同じくらいあるのですから驚きですね。

そして抗酸化作用の強いβ-カロテンも豊富です。活性酸素を抑制する働きがあります。温かなみそ汁で血行を良くし、筋肉を緩めましょう。

ご飯に入れるわかめのヌメリの正体は、食物繊維のアルギン酸です。余分なコレステロールを排出してくれる役割があり、カロリーもほとんどないのでダイエット食材に最適です。