アドバイス

ひじきにはカルシウムが大変豊富に含まれ、骨粗しょう症の予防などに効果的です。その他ミネラル、ビタミン群が多く低カロリーの海藻です。

ひじきは煮物だけでなく、このように炊き込みご飯にしても食べやすいですよ。
一緒に炊き込む豚肉は、ビタミンB1が多く、疲労回復やストレスの予防に役立ちます。

副菜の白和え添えに使う豆腐は、大豆そのものを摂るよりも栄養の吸収が良いのです。女性ホルモンと似た働きをする“大豆イソフラボン”を多く含むので、更年期障害の人には是非食べてほしい食材です。

味噌汁に使う味噌は、塩分の摂りすぎにさえ気をつければ、手軽に摂取できる発酵食品です。発酵食品は、抗酸化作用やデトックス効果などが期待されます。近年、発酵食品としての味噌は、欧米でもとても人気が出ています。

わかめのぬるぬる成分の“アルギン酸”は、水溶性食物繊維。余分な塩分を体外に排出してくれる効果があります。生活習慣病には大変良い食材と言えます。