アドバイス

秋らしく肌寒くなってきましたね。朝晩は長袖の服が手放せませんね。こんな時にはホカホカの温かいシチューの献立はいかがでしょう。

シチューの中には鮭、じゃが芋、人参、アスパラガスが入っています。牛乳がたっぷりで栄養満点です。

鮭は消化吸収の良い良質なたんぱく質を多く含み、脂肪分もＥＰＡ、ＤＨＡ等の不飽和脂肪酸が中心の為、美味しい上に健康によい食材です。鮭は手に入りますし、価格も安定していて使いやすい食材です。

鮭に含まれる、ＥＰＡは血液の流れを良くし、動脈硬化や生活習慣病の予防に効果的です。又、ＤＨＡは脳の細胞を活性化して認知症防止に期待できます。

鮭の身の赤い色は、“アスタキサンチン”と言う色素で、体の中で有害な活性酸素を除去する働きがあります。又、抗酸化力の強いビタミンEも含まれる鮭は老化予防にも一役買ってくれます。