小豆を鍋に入れ、4〜5倍の水(分量外)を加えて火にかける。
沸騰したらザルにあけて水けを切る（ゆでこぼす）。これを2回ほど繰り返す。

鍋に小豆と4倍量(分量外)の水を入れ、フタをして弱火で60〜90分煮る。

ごく弱火で10分ほど、木ベラで練るようにしながら煮て、塩を加えて混ぜ、火を止める。

④に分量の水を加えて（好みの濃度にする）火にかけ、フツフツしてきたら砂糖と塩（各分量外）で味を調える。

餅は弱火でゆっくりと静かにゆでる。
柔らかくなったら、お汁粉をよそった椀にそっと入れる。