春から初夏への野菜料理

いよいよ新緑の季節到来ですね♪八百屋さんの店先には、待ってましたとばかりに、色濃い野菜たちが並んでいます。いろんな色の野菜を食べることは身体も元気にするパワーをもらえますよ♪

新玉葱

瑞々しい新玉葱は生で食べるのも、薬味にするのも、シャッキシャキでまさに初夏そのもの。火をいれれば、甘くて口いっぱいにジューシーさが広がります。
     

人参

この時季は春人参といって、甘くてかおりがフルーティ。生で食べるなら、まずサラダかな。フルーツ的にたべるのも悪くない。煮たら、甘さは倍になる!
     

春キャベツ

寒いときを過ごして春に収穫する春キャベツの美味しさは、瑞々しいだけじゃなく、サクサクとまるで空気も一緒にたべているかのような、軽やかな美味しさ。火を通す時間はすぐにやわらかになるので、短めが身上。      

トマト

真夏のイメージのトマトですが、実は爽やかなこの時季からおいしくなるのがトマト。真っ赤なトマトは、身体にいい野菜の代表格      

新じゃが

小さい新じゃが大きめの新じゃがまで色々です。水分が多く、あっさり味が特徴ですが、少しえぐみがあるので、しっかり味が良く合います。皮が青くならないように、日の当たらないところに保存がマスト
     

グリーンアスパラガス

初夏の代表格野菜です。すくすく伸びたアスパラの栄養はバツグンです
     

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