アドバイス

カニ玉ならぬ、エビ玉。海老と卵の相性の良さを楽しんでください。美味しく作るコツは、しっかりフライパンなり中華鍋を温めて、書いてある分量の油を減らさないこと。卵液を流したら、強火で大きくゆったり混ぜながら火を入れます。

涼しくなり、大根が柔らかく美味しくなってきましたよ。鶏肉をすこし入れて、スープで召し上がってくださいね。