バターはボウルに入れ、室温でやわらかくしておく。オーブンを180℃に温めておく。

固形ブイヨンを分量の湯で溶かして、スープを作っておく。

粉ふるいの中で小麦粉とベーキングパウダーを混ぜ合わせておく。

①のバターをクリーム状になるまで手でよく練り混ぜ、パセリを加えて混ぜる。

粉類をふるい入れて指先でつまむ様に混ぜ、②のスープを少しずつ加えながら、手でつかむ様に混ぜて生地をまとめる。

生地の表面をたたいてなめらかにして、打ち粉をふった台に置き、めん棒で2〜3mm厚さに伸ばす。

打ち粉をふった包丁で生地を3〜4㎝角に切り、フォークで3〜4か所刺して穴を開ける。

オーブンの天板に⑦をのせて、180℃で10分、160℃に下げてさらに10分焼く。

※パセリのかわりににんじんのすりおろしを大さじ4加えて焼くとオレンジ色のキャロットクラッカーに！何も入れずに焼くとプレーンクラッカー