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豚肉は筋をところどころ切り、塩、胡椒をふって小麦粉をまぶす。 フライパンに油を熱し、豚肉を中火で両面こんがりと焼く。蓋するとよい。
中まで火が通ったらいったん取り出す。
空いたフライパンに【ソース】の材料を入れて煮立て、そこに豚肉を戻し入れる。味を絡ませる。
再び煮立ったら火を止め、肉を器に盛り付けてソースをかける。 付け合わせを添える。
