・ごぼうとパプリカは縦細切りにする。

・豚肉は５mm厚さのの棒状に切りして、塩と酒で下味をつけ、片栗粉をまぶす。

・【調味料】は合わせておく。

中華鍋かフライパンに少な目（高さ１cm位）の揚げ油を入れて火にかけ、油がぬるいうち（140℃くらい）にごぼうを入れる。

３分したら、パプリカも加えて１分位油通しをする。

野菜はペーパーなどを引いたボウルなどに引き上げる。

続いて強めの中火にして豚肉をほぐしながら入れ、揚げ焼きにする。

カラリとしたら引き上げて油をきる。

揚げ油を片付けて、にんにく、生姜を入れて火にかける。

いい香りがしたら、豚肉、ごぼう、パプリカを加えてひと炒めし、合わせ調味料を加えて炒め合わせる。

出来上がったら、すぐに器に盛り付ける。