キャベツは熱湯で茹でてザルにとり、完全に冷めたら細かく刻んで水けをキュッとしぼる。
蒸し器で蒸してもいい。

ボウルにキャベツと長葱を入れ、片栗粉を加えてササッと混ぜる。

続いて豚ひき肉、桜えび、【A】の調味料を加えて全体をよく混ぜ合わせ、タネの出来上がり。

焼売の皮を手のひらにのせ、大さじ山1杯くらいのタネをのせて包む。
やや大ぶりかな？と思う程度具をのせると30個くらい出来ます。

蒸気の立った蒸し器で10〜15分蒸し、酢醤油や辛子をつけて食べる。