さばはキッチンペーパーなどで水けをふく。

鍋に煮汁の材料を入れて強めの中火にかけ、フツフツしてきたら、さばを並べ入れる。

ときどき煮汁を回しかけながら10分位煮る。フタをしてもいいが、少しずらしてのせ、仕上がり時はフタを取る。

器に煮汁ごと盛りつける。ゆで野菜を添え、好みで辛子と一緒に食べるとおいしい。