えびはもはや、人気国民食。ことに、行事なんて時は海老！昔はそれは高い、贅沢なものでしたが、いまはリーズナブルで美味しい海老がいっぱい。
海老のいいところは、なんといっても料理した美しさや、かわいらしさもありますが、冷めても美味しいのが嬉しいのであります。