のＱ＆Ａ
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Q
そうめんの保存方法
素麺（そうめん）はご存知の方もいるとは思いますが、何年もの・...
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Q
大根を煮たりした時に、真ん中が凹んでショボショボになるのはどうしてですか？
大根はほとんどが水分でできている野菜です。ことに、採れたて...
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Q
ちりめんじゃこの塩気について質問します。ちりめんじゃこの塩気が強いな…というとき、塩抜きをしたらいいと聞きました。しかし、塩抜きにはいろいろな方法があるみたいです。おすすめの塩抜き方法があれば知りたいです!
ちりめんじゃこは、塩抜きをするとおいしい味も抜けてしまうと...
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Q
焼く・煮る・揚げるなどの調理をする時、材料や料理によって小麦粉を使った方がいいのか片栗粉を使った方がいいのか、わかりません。何かルールみたいなものはありませんか?
まずは片栗粉と小麦粉の説明を。 片栗粉の原料は、カタク...
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Q
魚の一冊（ひとさく）とはどれくらいですか？
おもに刺身用のマグロによく使われている用語です。 たらこ一...
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